Roger Merlin le chef du conservatoire de cuisine
Cet homme a 3 toques : Il est cuisinier, il anime une école de cuisine dans un joli gite camarguais et il a créé le Conservatoire de Cuisine de Provence qui a pour vocation de promouvoir les producteurs camarguais auprès des chefs de restaurants. Qu’il s’agisse d’un petit bistrot ou d’une étoile Roger Merlin n’a qu’un seul crédo : faire connaître le riz, le taureau AOC et tous ceux qui produisent des merveilles gourmandes sur la terre de Camargue.
Le Sambuc
Un lieu magique, une équipe passionnée et un chef (Armand Arnal) qui vous concoctent des petits plats bio, que demander de plus ? Le Sambuc, c’est le resto à Arles qui bénéficie du label Ecocert et qui donne des courgettes et des melons à ses clients à la fin du repas pour éviter qu’ils pourrissent ! La particularité, ce sont les cours de cuisine le lundi et vendredi matin : rendez vous à 9h pour la cueillette des fruits et légumes. Ensuite, on les cuit, on les mix, on les coupe et on les mange !!
