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Magazette Quel est le chemin qui mène à Food in the Dark ?
Sandra : J’ai connu la douceur angevine, l’humour britannique, les tourbillons énergisants parisiens pour apprivoiser le « way of life » marseillais. J’ai passé 10 ans à Paris où j’ai travaillé pour le ministère de la justice dans les services de l’administration pénitentiaire où j’ai monté une exposition d’oeuvres de détenus. Ensuite je suis rentrée dans le groupe DDB où j’ai fait des relations presse et presse d’entreprise. En 2005, j’ai pris un virage à 180 degré et je suis venue m’installer à Marseille. Envie de changer d’air et de vivre sous de nouveaux horizons. Je suis attirée par les éléments naturels. J’ai pris les clefs de l’indépendance sous le nom de ScomB. Depuis, je propose mes services en tant qu’attachée de presse, organisatrice d’événements et chef d’édition.
_ Comment vous est venue l’idée ?
Je suis allée dans le restaurant Dans le Noir à Paris et j’ai trouvé cette expérience formidable, unique et riche en sensations. Avec toutes les personnes qui vivaient la même expérience dans la salle, nous nous sommes retrouvés ensuite pour échanger nos numéros et parler de ce que nous avions vécu. C’était très rigolo car la description que nous nous étions faits les uns des autres tenaient la route. En fonction de nos voix, nous nous étions définis une personnalité, un travail, une apparence. Nous avions touché juste !
Quand je suis arrivée à Marseille, j’ai souhaité mettre le concept en marche mais différemment. Je souhaitais vraiment mettre l’accent sur la qualité des plats et des vins et faire un vrai travail de création avec le chef. Mettre en avant les saveurs et les goûts. Nous servons 6 plats dont 4 salés et 2 sucrés. De plus nous bandons les yeux des gens, ils se sentent moins "prisonniers". Nous ne sommes plus uniquement dans une dimension ludique.

Pour la soirée du 14 février quelle seront les surprises concoctées par le chef Elisabeth Morisson ?
Surprise vous avez dit surprise. je ne peux pas dévoiler les créations d’Elisabeth. Le jeu étant de découvrir les plats. J’ai connu Elisabeth via une amie commune. Quand je lui ai parlé du projet, elle a rebondi tout de suite dessus. Elle m’a rappelé le lendemain en me disant : "je n’ai pas dormi de la nuit, j’ai plein d’idée de plats. On y va, on se lance."

Quels sont vos projets 2009 sur food in the dark et aussi ailleurs ?
L’idée serait de proposer un événement par mois avec une thématique nouvelle à chaque fois et dans un lieu différent. Plusieurs entreprises et agences de production ou de communication m’ont contactée pour organiser des soirées pour leurs clients ou leurs salariés. A suivre donc.

Les adresses chouchous de Sandra J’adore la Cantinetta pour leur accueil et leurs cartes qui ne m’a jamais déçue et le Kim-Do car je suis une inconditionnelle de la cuisine japonaise. J’aime beaucoup aussi le design, la fripe le vintage et j’adore le cabanon vintage.