Le blanc de poulet pané est un point incontournable dans le menu de tout type de restaurant y compris le vôtre. Introduire des plats à base de poulet enrobé de panure croustillante est un excellent moyen d’élargir votre offre, qui plus est, le poulet pané est généralment apprécié de tous. Grâce à l’emploie de notre recette, la préparation du poulet à l’américaine sera simple et rapide, sans oublier que chaque amateur de ce type de cuisine va adorer le rendu final.
Plan de l'article
Le poulet à l’américaine – quelles sont ses caractéristiques ?
Le poulet à l’américaine se compose de morceaux de viande tendre panés dans une chapelure croquante. La panure dorée et croustillante à la structure irrégulière aiguise l’appétit et stimule nos papilles gustatives. Comment réussir un plat délicieux, à la viande savoureuse enrobée dans de la chapelure croquante ?
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La panure de poulet – pourquoi miser sur la chapelure de gastronomie toute prête ?
Le secret du poulet à l’américaine repose sur une panure qui donne au plat une couleur dorée et un aspect croquant ô tellement appétissant. Certains cuisiniers optent pour la panure faite maison, en ajoutant des ingrédients tels que corn flakes, oeufs et chapelure de pain, mais l’effet final est loin des plats connus des restaurants de style américain.
Afin d’atteindre un effet satisfaisant, misez sur des solutions toutes prêtes et préalablement testées en préparant des plats à base de poulet. La panure précuisinée pour la viande de poulet est dédiée au marché de la gastronomie et se compose de plusieurs ingrédients parfaitement assortis. L’utilisation de la chapelure déjà prête permet de gagner du temps en vous évitant de faire des expériences culinaires inutiles et souvent coûteuses. La garantie de l’obtention d’un résultat excellent à chaque fois est très importante sur le marché de la gastronomie.
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La panure pour nuggets – un moyen simple pour obtenir une chapelure croquante
Une panure précuisinée pour nuggets est facile à utiliser et rend les plats incroyablement croustillants. La panure sur le poulet frit a une texture idéale, elle n’est ni trop dur ni trop molle et sa structure irrégulière caractéristique reste bien visible. La panure recouvre parfaitement le mets et colle bien à chaque de ses morceaux, grâce à cela la viande est toujours croustillante, même si vous la coupez, déchirez ou mordez. L’utilisation de la panure prête à l’emploie confère au rendu toujours le même excellente goût et aspect.
La recette idéale pour un restaurant et un fast-food
Comment préparer donc un poulet à l’américaine en utilisant la panure prête à l’emploie ? Voici la recette dont vous pouvez vous servir dans votre cuisine, quel que soit l’établissement culinaire que vous tenez – un restaurant ou un fast-food. Pour faire un poulet à l’américaine en suivant cette recette, vous aurez besoin de trois ingrédients, quelques ustensiles de cuisine et un peu de place.
La recette pour le poulet pané croustillant
Ingrédients : viande de poulet, marinade pour le poulet, panure pour le poulet
Préparation : Rincez la viande et retirez la graisse visible ainsi que de petits os. Coupez la viande en lamelles d’environ 30 gr.
Mettez la viande à mariner dans la marinade préalablement préparée. Massez doucement la viande pendant 5-10 minutes pour que la marinade soit complètement absorbée. Laissez reposer au réfrigérateur au minimum 4 heures.
Trempez les morceaux du poulet mariné dans l’eau, ensuite tamponnez-les avec du papier absorbant – la viande doit rester légèrement humide.
Mettez les morceaux de la viande égouttée dans la panure. Séparez délicatement les éléments en les prenant par le dessous puis disposez-les de manière régulière et pressez-les sur la panure. Suivez le processus de panage conformément aux consignes du fabricant. Panez le poulet en respectant la recette et répétez l’action autant de fois que nécessaire.
Secouez doucement la viande pour éliminer le surplus de chapelure et encore une fois trempez-la dans l’eau, ensuite enrobez-la dans la panure. Répétez l’action de panage, mais cette fois-ci sans presser la viande sur la panure, grâce à cela le plat sera savoureux et appétissant. Après avoir fini, enlevez le surplus de panure en tapant trois fois avec les poignets.
Chauffez l’huile dans la friteuse à 170°C. Plongez-y le panier avec le poulet. Après 30 secondes secouez le panier ou tournez-le pour que les morceaux de la viande soient cuits uniformément. Faites frire la viande durant environ 3 minutes et demi.
Le blanc de poulet pané – il y a plusieurs possibilités de le servir
Après la préparation le poulet pané peut être servi soit comme plat individuel soit comme la base pour de nombreux plats délicieux.
Voici nos idées pour les plats avec des morceaux du poulet à l’américaine :
- Le burger au poulet – de la version classique au ketchup, laitue, tomate, concombre et oignon rouge à la version plus raffinée au fromage cheddar et le sauce fait maison
- Une salade au poulet
- Un wrap au poulet
- Club baguette au poulet
- Panini au poulet
Pourquoi enrichir l’offre de votre restaurant de plats à base de poulet est une excellente proposition ? Tout d’abord, le poulet pané croustillant est adoré par tous, indépendamment de l’âge et du sexe – les enfants et les adultes en dégustent avec plaisir. Il peut jouer le rôle d’un déjeuner, d’un dîner ou d’un snack. Le poulet à l’américaine peut être accompagné de frites, de pain et de différents légumes. Sa préparation est simple et, commandé à emporter, il est facile à livrer. Testez notre recette et proposez aux clients de votre restaurant un plat délicieux inspiré de la cuisine américaine.
